Cocina

Planeando nuestra cocina

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El tiempo necesario en la elaboración de todas las comidas depende, entre otras cosas, de una correcta planificación de la cocina. Una cocina muy bien distribuida y ordenada será una eficaz ayuda para cualquier ama de casa.

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Una comida liviana: Terrina de atún con ensalada

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Para la terrina puedes utilizar atún en lata, debes saber que el pescado es cocido previamente a su enlatado y contiene grasas de las buenas, de esas que deberían consumirse más seguido. Para saber si es de buena calidad hay que medir su solidez, cuanto más grandes y sólidos sean los trozos de atún en la lata, mejor. El atún que está completamente desmenuzado contiene más líquido y aceite agregados.

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“Feijoada Carioca” con “Caipirinha”: Todo el sabor de Brasil en tu mesa

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Para esos días de frío, en los que apetece más que nunca hacer de una buena “comilona”, no sólo un ritual de alimentación, sino también una fiesta para confraternizar y aclimatarse, ¿qué mejor que una buena “feijoada” carioca? Aprende todos los truquitos necesarios para hacerla tú mismo, y así tener en tu mesa el alma misma de la culinaria brasileña.

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Un rico pollo para la cena

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La propuesta es un pollo relleno con vegetales asados. Una comida contundente, nutritiva, quizás para alguna cena especial.
A la hora de elegir un pollo hay que tener en cuenta la cantidad y el color de su grasa. Para que esté en buenas condiciones debería procurar que la piel sea lo más fina posible, cuanto más traslúcida mejor.
Si tiene una capa gelatinosa significa que va a perder mucho líquido durante la cocción y, por ende, peso.

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