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Me imagino que a muchos les pasará que al tomar un café o un té les apetece algo dulce.
Es por eso que les traigo una receta de Biscottis y cookies realmente deliciosos.
Pero antes quería darle un tip para guardarlos. Se pueden conservar en buen estado en latas o frascos cerrados herméticos o tapados con film. También es posible conservar la masa en el freezer en porciones pequeñas en forma de cilindro, envuelta en film o en aluminio. Cuando desees volver a utilizar la masa, sácala del freezer 30 minutos antes, por la cantidad de manteca que posee la masa, se descongelará rápidamente.

Ingredientes
Para los biscottis:
-    400 gr. de harina 0000
-    200 gr de azúcar impalpable
-    5 gr de polvo leudante
-    200 gr de avellanas
-    100 gr de ciruelas secas
-    100 gr de chocolate semi amargo
-    4 huevos
-    Una pizca de sal
-    Ralladura de un limón

Para lo cookies de miel y jengibre:
-    500 gr de harina
-    1 cucharadita de polvo leudante
-    ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-     Una pizca de sal
-    1 cucharadita de canela
-    ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
-    2 cucharaditas de jengibre rallado
-    150 gr de manteca
-    175 gr de azúcar negra
-    ¼ de taza de miel
-    1 huevo
Para el glasé:
-    300 gr de azúcar impalpable
-    Jugo de limón
-    Agua hirviendo
-    Granas de colores
-    Florecillas de azúcar

Preparación
Para preparar los biscottis debemos picar el chocolate y las avellanas y las dejamos de lado. Colocamos la harina con el azúcar impalpable, el polvo leudante, las ciruelas y el chocolate en un bowl.
Mezclamos todo y hacemos un hueco en el centro en donde agregamos los huevos. Rompemos el ligue y vamos uniendo con la masa hasta obtener un bollo. No siempre la cantidad da justo para obtener la masa perfecta, por lo que si se necesitara espolvorear con un poco más de harina para formar tres bollos. Los colocamos en una placa enmantecada. Los cocinamos a temperatura moderada por 20 a 25 minutos aproximadamente. Los retiramos del calor y dejamos enfriar por unos minutos.
Una vez que se han enfriado cortamos los biscottis de medio centímetro y los colocamos en una placa. Los volvemos a llevar al horno por 5 a 7 minutos o hasta que se sequen. Servimos con un rico café recién hecho.

Para los cookies de miel y jengibre, tamizamos ka harina con las especias, la sal y el polvo leudante. Por otro lado derretimos la manteca junto con la miel y el azúcar negra. Dejamos enfriar un poco y lo mezclamos con el huevo. Se deja enfriar para que l huevo no se cocine.
Mezclamos todo, los ingredientes secos con esta última mezcla. Envolvemos la masa con un papel film y dejamos enfriar por media hora aproximadamente.
Estiramos la masa dejándola de medio centímetro de espesor y le damos forma con cortantes.
Colocamos los cookies en una placa limpia y dejamos enfriar por otros 15 minutos más.
Llevamos al horno a 180 grados por 10 a 12 minutos. Retiramos del calor, dejamos reposar unos segundos en la placa y, con la ayuda de una espátula, la pasamos a una rejilla.
Dejamos que se enfríen  bien antes de decorar. Para el glasé, mezclamos el azúcar impalpable con gotitas de agua caliente y jugo de limón, Agregamos colorante de varios colores (si quieres por supuesto) y colocamos en mangas de papel o la que tengas.
Decoramos los cookies con el glasé y espolvoreamos con granas de chocolate y florecillas de azúcar.
Y ahora a disfrutar!!!.